Aquí tenemos un Budín Liviano de Manzana, que nos aporta 242 calorías por porción, o sea con un pedazo ya tienes listo la cantidad justa para la hora del té.

No te desanimes y te invito a probarla

Ingredientes:

* 5 hojas de colapez o 2 1/2 cucharaditas de gelatina en polvo sin sabor.
* 2 cajas chicas de néctar light de durazno (400 ml).
* 1 bolsa de mermelada light de durazno (250 gr).
* 4 manzanas peladas y rebanadas finas
* 1 tarro de leche evaporada refrigerado de un día para otro
* 25 gotas de edulcorante

Preparación:

1.- Mezcla el colapez previamente remojado y escurrido con el néctar de durazno; caliente hasta que se disuelva. En caso de usar gelatina sin sabor, hidrata en 1/4 taza de agua fría antes de agregar al jugo y calentar. Deja entibiar.

2.- Distribuye la mitad de la mermelada en el fondo de una fuente, cubre con una capa firme de rebanadas de manzana y tapa con el resto de la mermelada.

3.- Bate la leche evaporada hasta que ésta triplique su volumen, endulza con el edulcorante e incorpora de a poco el néctar de durazno con el colapez o gelatina.

4.- Vierte a la fuente con manzanas y lleva al refrigerador hasta que cuaje (20 minutos aprox.)

Cantidad de porciones: 6

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Para bajar de peso
Un factor importante para combatir el sobrepeso es consumir fitonutrientes presentes en las plantas pues, además de actuar en el cuerpo como antioxidantes que evitan la mutación celular y el cáncer y fortalecer el sistema inmune, los fitonutrientes pueden ayudar a controlar el aumento de peso.

El ciclo del azúcar en la sangre, o glucólisis, debe mantenerse equilibrado para evitar problemas relacionados con el sobrepeso, para evitarlos es fundamental limitar el consumo de hidratos de carbono con alto contenido glicémico e implementar el consumo de legumbres, frutos seco, cebolla, ajo, verduras verdes, entre otros alimentos con suplementos como el cromo, que estabiliza el azúcar en la sangre. Estudios recientes indican que algunas especias como la canela, el clavo y la cúrcuma, son de gran utilidad para mantener el ciclo del azúcar en perfecto funcionamiento.

La canela
Según una investigación realizada para el Human Nutrition Research Center encargada por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, la canela mantiene los niveles de azúcar estables en la sangre gracias a sus fitonutrientes, así: activan las enzimas que estimulan los receptores insulínicos, recordemos que la insulina es una hormona secretada por el páncreas que interviene en el aprovechamiento metabólico de los carbohidratos y que su déficit provoca diabetes melitus; así, el cuerpo mantiene un buen nivel de insulina para controlar la glucosa.

El estudio también arrojó que en un grupo de 60 personas con diabetes tipo 2, aquellos que tomaron diferentes dosis de canela en cápsulas después de la comida presentaron un descenso significativo de los niveles de azúcar, entre el 23 y el 30%. En estos individuos también se presentó una reducción de los triglicéridos en la sangre, entre un 23 a 30%, y los que tomaron mayores dosis mostraron un descenso de los niveles de colesterol LDL (colesterol malo) del 1 al 24%.

Los componentes que controlan la glicemia son solubles en agua, por eso el aceite de canela no es eficaz para bajar los niveles de azúcar. Según el doctor Perricone, media cucharadita de canela diaria debería bajar los niveles de azúcar pero recomienda consultar a un médico si se tienen otros problemas sanguíneos porque la canela actúa también como diluyente de la sangre.

Cúrcuma
Este condimento utilizado como colorante y principal componente del curry en la gastronomía india, ha sido utilizado históricamente para aminorar algunas dolencias o para prevenir enfermedades, sus usos más conocidos son: antioxidante, antiartritis, antinflamatoria, antitumor, reducción de la inflamación del tejido cerebral que produce el Alzheimer. En medicina ayurvédica es utilizada también para tratar la hepatitis A y B.

Hay que advertir que la cúrcuma no es fácilmente absorbida por el organismo humano, así que mezclarla con pimienta negra, como en la receta del curry, hará más sencilla su filtración en el organismo.

Clavo
Esta especia, conocida por sus poderes antisépticos, desinfectantes (muy útiles para el dolor de muela), antiflatulento y antivomitivos, es utilizada también para prevenir la diabetes. Según un estudio presentado en Experimental Biology 2006, consumir dos o tres clavitos al día puede ayudar a mejorar la recepción de insulina y a bajar el colesterol LDL.

Además, la medicina Unani, un sistema proveniente de Grecia y muy expandido en el sur de Asia que busca eliminar las enfermedades mediante la administración de drogas hechas con hierbas y minerales, ha utilizado el clavo desde la antigüedad como afrodisíaco para el tratamiento de trastornos sexuales masculinos.

Fuente: Revista Fucsia

Gazpachos y sopas frías
Una de las excelencias de la gastronomía española es el gazpacho. Este sabroso plato elaborado con hortalizas (tomate, pepino, pimiento) y aceite de oliva integra en sí todas las necesidades nutritivas del verano: es alimenticio, ligero, hidratante y muy rico en vitaminas. Además, es cardiosaludable y uno de los mejores exponentes de nuestra alabada dieta mediterránea.

Para sustituir el gazpacho siempre podemos elegir sabrosas sopas frías, cremas y otra serie de especialidades culinarias que combinan un alto valor nutritivo con las necesidades de agua que exigen las altas temperaturas: dos exquisiteces idóneas para el verano son el ajoblanco malagueño (abstenerse personas que realicen dietas de adelgazamiento) o la vichyssoise.

Verduras y pescado
Las ensaladas constituyen también un aliado fundamental en estas fechas. Frescas y deliciosas, son el mejor modo de alimentarse y refrescarse durante una intensa jornada estival. De escarola, lechuga, pepino, tomate, col, lombarda, remolacha, zanahoria, berros, rúcula, coliflor… las posibilidades que ofrecen las verduras y hortalizas para elaborar ensaladas son ilimitadas.

Crema Ensalada
Si queremos que nuestra piel esté bronceada e hidratada, podemos recurrir a los betacarotenos que contiene la zanahoria (y, en general, todas las verduras y hortalizas que tienen color rojo, amarillo, naranja o verde muy oscuro). Si a estos combinados les añadimos proteínas en forma de pollo, queso, huevo o atún, tendremos un alimento completo.

El pescado azul puede ser el complemento perfecto para una comida suculenta. Su proteína de alta calidad se combina con ácidos grasos esenciales para el organismo que ayudan a regular el nivel de colesterol.

Máxima hidratación
El sol intenso obliga a tener un organismo bien hidratado que sea capaz de soportar las altas temperaturas. Para ello, no sólo debemos tener una dieta rica en productos frescos, sino que hay que ingerir líquidos constantemente.

Dos litros de agua es una cantidad ideal para poder soportar los estragos del calor, aunque siempre existen otras bebidas más atractivas con las que complementar ese consumo. Por ejemplo, los zumos, que poseen gran cantidad de vitaminas y minerales, no son calóricos y están deliciosos. Por su parte, el té helado con limón y los sorbetes también contribuyen a una buena hidratación del cuerpo, sin tener que preocuparse por las calorías.

Fruta
Las personas que no tengan problemas con su peso también pueden disfrutar del verano con otras bebidas refrescantes como la horchata, la leche merengada, granizados y batidos, por no hablar de deliciosos postres especialmente apetecibles en estas fechas como el helado, todos ellos ricos en nutrientes e hidratos de carbono. Siempre que sea posible evitaremos el alcohol y las bebidas carbonatadas, ya que su consumo excesivo provoca una merma de la hidratación corporal.

Fruta contra el calor
El mejor postre, tentempié y refresco del verano es la fruta. Con alto poder saciante y muy rica en agua, fibra, minerales y vitaminas, se trata de una buena ayuda en los regímenes hipocalóricos, pero también para hidratarse durante los meses de verano.

Las frutas típicas del estío suelen ser las mejores para refrescarse. Por ejemplo, la sandía y el melón llenan mucho, pero sólo tienen alrededor de 30 kilocalorías por 100 gramos. Además, su alto contenido en nutrientes y sus propiedades diuréticas son su mejor aval. Las ciruelas, melocotones, albaricoques y cerezas son otra de las frutas excelentes para el calor, sobre todo por su aporte de vitaminas, carotenos, fibra y agua.

Una buena macedonia de frutas es la mejor opción para desayunar o terminar una comida ligera: podemos combinar pedazos de sandía y melón con fresas, kiwi, melocotón, albaricoques y manzana, todo ello regado con zumo de naranja. Las frutas de verano más calóricas son las cerezas y las ciruelas, que rondan las 70 calorías por 100 gramos. Sin embargo, consumidas con moderación no se puede decir ‘que engorden’ y son una excelente fuente de potasio y fibra.

Algunas sugerencias
Para aquellos que puedan disfrutar de la gastronomía en toda su variedad, les sugerimos disfrutar de deliciosos platos fríos, refrescantes y nutritivos, para saborear el verano tal y como se merece. Las ensaladas de patata y ensaladillas rusas son uno de los platos preferidos para esta época, aunque tendremos que tener cuidado con la mayonesa. Su valor energético es bastante alto y puede ser fuente de intoxicaciones si no se conserva bien.

Asimismo, las ensaladas de pasta y arroz, los huevos rellenos y tortillas, cócteles de marisco y pescado y el melón con jamón son otras opciones saludables para disfrutar de platos ligeros, equilibrados y refrescantes.

Fuente: Cocinayhogar.com

¿Sabía que la obesidad es una enfermedad crónica?

La obesidad es una enfermedad seria, y cuando se da entre los niños, éstos sufren desde pequeños y durante muchos años sus consecuencias físicas, metabólicas, psicológicas y sociales. Una situación que se ve reflejada no sólo en su salud sino también en su estado de ánimo.

Usted puede dar el primer paso para evitar la obesidad en sus hijos: educando a sus hijos en buenos hábitos alimenticios desde pequeños. Será un paso fundamental, ¿sabe por qué?

* Los cambios que se están dando en la alimentación y los nuevos estilos de vida son los principales desencadenantes de la obesidad y de su aumento en los últimos años.
* La infancia es la etapa de la vida en la que comienzan a establecerse los hábitos alimentarios y a partir de la adolescencia, estos hábitos adquiridos se hacen más resistentes al cambio.
* Es esencial actuar durante este periodo, la infancia, sobre la conducta alimentaria de niños y niñas, ya que las costumbres que adquieran en esta etapa van a ser determinantes de su estado de salud cuando sean adultos.

¡Como padre o madre, es una pieza clave en la educación de sus hábitos alimentarios!

La obesidad infantil: una tendencia al alza

¿Qué podemos hacer los padres y los responsables de la alimentación de los niños para remediarlo?

El principal problema nutricional que enfrenta la sociedad chilena es el exceso de peso, que presenta una prevalencia creciente desde los primeros años de vida. La cifras de obesidad al 2004 fue de 7.4% en los menores de 6 años, aumenta al 17 a 18 % en escolares de primero básico y es cercana al 25 % en adultos y adultos mayores.

Ahora si consideramos el sobrepeso más de la mitad e la población se encuentra en esa condición.

¿Cuándo se habla de obesidad infantil?

El peso y la talla son los dos parámetros más fáciles de obtener y pueden servir para conocer si el desarrollo físico de sus hijos o hijas es acorde a su edad, y si la nutrición es la adecuada.

También puede comprobar cómo una mala alimentación se ve reflejada en el peso del niño. Si la alimentación no cubre sus necesidades su peso será deficiente, y será excesivo, si toma más alimentos de los que su organismo necesita. Si el niño no se alimenta adecuadamente durante un tiempo prolongado, su talla también puede verse alterada, sobre todo durante los primeros años de vida, aunque la talla es menos sensible a las deficiencias o excesos nutricionales.

Se usa actualmente el índice de masa corporal (IMC) es la razón entre el peso expresado en kg y el cuadrado de la estatura expresada en metros
IMC es igual peso/talla2

Luego se compara con una tabla de referencia, en chile la propuesta es CDC, en que son diferentes tanto para niños como para niñas..

Finalmente el criterio de clasificación según el IMC será el siguiente:

IMC entre p10 y p85 normal.
IMC entre p85 y p95: riesgo de obesidad
IMC mayor de p95 es Obesidad

Su interpretación final ha de ser realizada por el pediatra o el médico, quien determinará si su hijo o hija presenta sobrepeso u obesidad

Los desencadenantes de la obesidad infantil

Las dietas tradicionales están siendo reemplazadas por otras en las que abundan las grasas y azúcares
Los grandes cambios en el estilo de vida que estamos experimentando están repercutiendo drásticamente en nuestra forma de alimentarnos. Las dietas tradicionales están siendo reemplazadas por otras en las que abundan los alimentos ricos en grasas y azúcares. Esto se refleja en la alimentación de los niños y niñas que toman más cantidad de alimentos de la que su cuerpo precisa y además, parte de los alimentos que consumen de más, están concentrados en calorías.

La dieta de niños y adolescentes se caracteriza por un consumo elevado de derivados lácteos (yogures, quesitos y postres lácteos), abuso de la carne (suelen consumir cada día), consumo elevado de papas fritas de bolsa y similares, consumo excesivo de zumos de frutas, de pasta y de panes especiales (de molde, queques de leche…), consumo de dulces industrial, galletas, dulces, refrescos azucarados y alimentos grasos en forma de quesos grasos, patés, mantequilla o similares; escaso consumo de legumbres, frutas y hortalizas.

¿Sabes cómo es la alimentación de tu hijo?

Entre niños y adolescentes se da la combinación de factores perfecta para que desarrollen obesidad: una alimentación inadecuada en cantidad y tipo de alimentos, unida a la tendencia que muestran a hacer menos actividad física y el mayor tiempo que dedican a actividades sedentarias como ver televisión, o jugar a los videojuegos.

Aunque sabemos que los factores hereditarios influyen en el desarrollo de la obesidad, la genética humana no ha cambiado en tan poco tiempo; de ahí que los factores ambientales o del entorno (alimentación, actividad física, estilo de vida…) jueguen un papel primordial en la aparición y desarrollo de la obesidad, tanto en el niño como en la persona adulta.

El resultado de esta combinación de factores es que tenemos cifras cercanas al 19.8% en nuestro escolares del primer año. Y lo más preocupante del tema es que la tendencia a aumentar de peso es ascendente.

La parte positiva de todo esto es que tanto los hábitos de alimentación como de estilo de vida se pueden modificar con una educación acertada, si bien es esencial que la educación esté dirigida desde los personajes clave implicados en la alimentación de los más pequeños: padres y madres, cuidadores, educadores, personal de empresas de restauración colectiva y medios de información

Lo más importante: la prevención

La obesidad tiene consecuencias sobre la salud física y emocional de los niños

Porque está demostrado que si la obesidad del niño no se trata a tiempo es probable que la sufra cuando sea adulto. A esa edad, el tratamiento plantea mayores dificultades a nivel fisiológico (obesidad hiperplásica) o de modificación de conductas alimentarias inadecuadas.

La obesidad es una enfermedad crónica y como tal está asociada a la aparición y desarrollo de diversas patologías (hipertensión, enfermedades cardiovasculares, diabetes, problemas articulares, depresión…). Esta secuencia de enfermedades, que empieza ya a asomarse en la misma infancia, se acentúa cuando la persona es adulta. Las enfermedades reducen la calidad y la esperanza de vida de la persona que las sufre.

Un niño o una niña obesa sufre física y psicológicamente su exceso de peso, y esto último, entre otras cosas, se ve acrecentado porque la sociedad demanda cada vez más estar en forma, ser competitivos o imitar modelos atléticos y con unas medidas concretas. Y para llegar a conseguir estos objetivos en muchos casos el peso de la persona es determinante.

Porque la obesidad tiene consecuencias sobre la salud física del niño: la obesidad le puede provocar problemas motrices, dificultad para respirar, trastornos cutáneos. Además, la obesidad hace más probable que sufra diabetes, trastornos cardiovasculares (hipertensión y dislipidemias o alteración de los niveles de colesterol y triglicéridos).

La obesidad tiene consecuencias sobre la salud emocional del niño o de la niña: baja autoestima, aislamiento social, discriminación e incluso patrones anormales de la conducta que le pueden facilitar, junto con otros factores, a desarrollar una bulimia o una anorexia nerviosa.

Porque un niño obeso ve limitadas sus capacidades físicas a la hora de hacer cualquier tipo de ejercicio físico.

Su tratamiento es posible y tiene recompensa: estar sano. Y en el tratamiento de la obesidad infantil, la clave está en la educación: en enseñarle al niño a comer de la manera más saludable y animarle a que haga ejercicio físico.

Porque es más fácil cambiar conductas negativas en los niños pequeños, que es cuando está estructurando su personalidad y sus patrones de conducta. Los errores dietéticos son más difíciles de cambiar cuando la persona es adulta… ¡Aunque no imposible!

Fuente: Pediatraldia.cl

De acuerdo a estudios realizados por la Clínica Norfolk (Virginia, Estados Unidos) hay alimentos que son considerados dietéticos, pero tienen un alto contenido calórico. Te invitamos a conocer un poco más sobre ellos (Vía Lifescript):

1. Muffins integrales: Estos quequitos son bajos en grasa, pero con alto contenido calórico. Una unidad tiene 690 calorías, y cerca de 38 gramos de grasa.

2. Licuados “milagrosos”: Son los típicos batidos dietéticos que prometen hacerte bajar kilos si reemplazas las comidas por uno de ellos. Pero, la verdad es que 450 ml. de este producto aportan cerca de 339 calorías.

3. Frutos secos: Las nueces, los pistachos, las almendras y el maní parecen inofensivos, pero pueden perjudicar tu salud si los consumes muy a menudo. Para que te hagas una idea, media taza de almendras aporta 340 calorías y 32 gramos de grasa.

4. Algunas ensaladas: La verdad es que los vegetales como la lechuga y el tomate no son el problema, sino que los aderezos como la mayonesa y los agregados como los crutones o el queso. Por ejemplo, una ensalada César tiene unas 358 calorías y 17 gramos de grasa.

5. Aceite de oliva: Es mucho más saludable, pero debe consumirse con moderación. Por ello, hay que evitar combinarlo con carbohidratos.

6. Sushi: Este popular bocadillo oriental contiene alrededor de 406 calorías por rollo, obviamente dependiendo de los ingredientes que contenga. Si éste es a base de queso crema, ají y palta ya no lo puedes considerar “light”.

7. Palomitas de maíz (cabritas, Pop Corn): Si bien existe una versión más liviana, en la que el maíz es cocinado con mantequilla, éstas pueden llegar a tener más de 500 calorías.

8. Palta: Su verde color, cremosa textura y delicado sabor es el complemento perfecto de algunas comidas. Tiene muchos nutrientes, sin embargo, una unidad de este fruto alcanza las 288 calorías.

Pero no te angusties, la idea no es que dejes de comer estos alimentos, sino que estés informado y los consumas con moderación.

Fuente: Radiobiobio.cl

COMO Y QUE DEBE COMER

* Ofrezca 3 leches más 2 comidas por día. El estomago del niño de corta edad no puede contener suficiente alimento para evitar que tenga hambre entre las comidas.
* Sirva porciones pequeñas y dele más si el niño lo pide. Un plato demasiado lleno de comida resulta abrumador y poco apetitoso para el niño de corta edad.
* El tamaño de las porciones para un niño de corta edad es ¼ de la porción de un adulto. En general, las hortalizas se sirven en porciones de 1 a 2 cucharadas, y la carne en porciones de aproximadamente 15 gramos a 30 gramos.
* La variedad contribuye a una dieta equilibrada.
* Ofrezca porciones pequeñas de alimentos nuevos junto con un alimento favorito.
* Las hortalizas deben estar bien cocidas, no crudas, para evitar que el niño se atore.
* Evite darle al niño demasiado jugo, que puede reducir la ingestión de alimentos sólidos.
* No sirva trozos grandes de ningún alimento,. Los niños menores de 4 años todavía no tienen la capacidad de masticar con el movimiento de trituración que reduce trozos grandes de alimento a una consistencia que puede tragarse sin riesgo.
* En su segundo año los niños necesitan aproximadamente 1.000 Kcal/día, pero esto varía mucho según el nivel de actividad, el ritmo de crecimiento y el metabolismo.

Además de ofrecer alimentos sanos, los padres pueden estimular el desarrollo de preferencias por alimentos saludables si:

* Evitan que los alimentos se usen como medio para obtener un premio. Hay una aversión adquirida hacia los alimentos que se comen para obtener un premio, tal como ocurre cuando los padres dicen: “Si comes la zanahorias, puedes mirar televisión.”
* Hacen que las horas de las comidas resulten divertidas, por ejemplo haciendo un picnic. Hay una preferencia adquirida hacia los alimentos asociados con la interacción positiva con un adulto con quien el niño se lleve bien.
* Evitan clasificar a los alimentos como “buenos” o “malos”. Cuando los padres limitan la ingestión de alimentos en base a este criterio, hay una preferencia adquirida hacia los alimentos “prohibidos”.
* Brindan suficientes oportunidades para que el niño pruebe nuevos alimentos. Es necesario ofrecer muchas veces un alimento nuevo antes de que sea aceptado.

Fuente: pediatrialdia.cl

El ácido fólico

Los científicos saben que tu dieta puede afectar la salud de tu bebé – incluso antes de quedar embarazada. Por ejemplo, estudios recientes indican que el ácido fólico ayuda a prevenir que ocurran defectos del tubo neural (incluyendo la espina bífida) durante las primeras etapas del desarrollo del feto y durante las primeras semanas de embarazo.

Aunque existen muchos alimentos, particularmente los cereales para desayunar, enriquecidos con ácido fólico, los doctores ahora recomiendan que las mujeres tomen suplementos de ácido fólico antes y durante el embarazo (especialmente durante los primeros 28 días). Asegúrate de preguntar a tu doctor sobre el ácido fólico si estás considerando quedarte embarazada.

El calcio es otro nutriente importante para las mujeres embarazadas. Debido a que las necesidades de calcio de tu bebé en crecimiento son altas, tu deberías incrementar tu consumo de calcio para prevenir la pérdida de calcio de tus huesos. Tu doctor también podrá recomendarte vitaminas prenatales las cuales contienen calcio adicional.

Los alimentos que son las mejores fuentes de calcio son la leche y otros productos lácteos. Sin embargo, si tienes intolerancia a la lactosa o no te gusta la leche y los productos lácteos, pregúntale a tu doctor acerca de los suplementos de calcio. (Los síntomas de intolerancia a la lactosa incluyen diarrea, distensión abdominal, o exceso de gas después de consumir leche o productos lácteos. Tomar una cápsula o píldora de lactasa, o consumir productos libres de lactosa puede que ayude). Otros alimentos ricos en calcio son las sardinas o el salmón son sus espinas, el brécol, las espinacas, los zumos de frutas y los alimentos enriquecidos con calcio.

Los doctores no suelen recomendar que una mujer comience una dieta estrictamente vegetariana en cuanto queda embarazada. Sin embargo, si tu seguías una dieta vegetariana antes de tu embarazo, puedes seguir la misma dieta al quedar embarazada – pero hazlo con cuidado. Asegúrate de que tu doctor está al tanto de tu dieta. Es un reto obtener la nutrición que necesitas si no comes pescado, pollo, leche, queso o huevos. Probablemente necesites complejos de proteína y necesitarás también tomar complejos con las vitaminas B12 y D. Para asegurarte que tanto tú como tu bebé reciben la nutrición adecuada, consulta con un experto nutricionista para que te ayude a planificar tu dieta.

Fuente: Kidshealth.org

Si deseas subir de peso pero temes comer alimentos que puedan afectar tus niveles de colesterol, y por tanto tu salud cardiovascular, chequea esta lista de alimentos cardiosaludables que no deben faltar en tu dieta, pues su consumo te ayudará a ganar peso, sin perjudicar tu salud.

• Miel
Es el mejor reemplazo del azúcar refinado, ya que éste solo aporta hidratos de carbono, mientras que la miel contiene vitaminas y minerales.

• Clara de huevo
La yema del huevo es la que debes evitar comer porque es la parte del huevo que contiene colesterol, la clara no, y contiene proteínas.

• Pescado azul
En vez de comer carnes que contienen grasas saturadas, elige mejor este pescado graso que es rico en ácidos grasos poliinsaturados como el omega 3.

• Frutos secos
Cacahuates, avellanas, almendras, nueces, etc. Son la mejor opción para un snack saludable a media mañana o media tarde.

• Aceite de oliva
Reemplaza tu aceite normal o las grasas de origen animal (manteca, sebo, etc.) por el aceite de Oliva o de semillas para su consumo crudo.

Fuente: dietas.com

¿Es la genética un factor decisivo?
¿Se puede hacer algo por evitarlo o hay que asumir lo inevitable?

El balance energético de una persona puede estar influenciado hasta en un 40% por su herencia genética

Padres y madres deben tomar conciencia y asumir los errores que comenten en su dieta y estilo de vida para evitar trasladarlos a sus hijos, ya que la clave se centra en “comer mejor y moverse más”.

¿De padres obesos, hijos obesos?

Cuando los padres son obesos o uno de ellos lo es, la probabilidad de que sus hijos sean obesos aumenta. De hecho, se estima que los hijos tienen entre un 50% (si uno de los dos progenitores es obeso) y un 80% (si ambos lo son) de probabilidades de serlo también, eso sí, considerando que la genética no es un factor decisivo.

Para entenderlo mejor, aun considerando que ciertos genes predisponen a esta enfermedad, si a ello no se suman otros factores como la falta de ejercicio o una dieta inadecuada rica en grasas o azúcares; en la mayor parte de los casos la obesidad no se desarrollará.

Analicemos el papel que juegan los genes y los últimos avances científicos al respecto.

1.-Últimos avances científicos

Los estudios en torno al papel que desempeñan los genes en el desarrollo de la obesidad son constantes, si bien aún queda mucho por investigar y por aprender. Lo más importante de todo lo descubierto hasta ahora radica en que se abren nuevas vías de tratamiento que consideran los genes a nivel individual. Esto permite individualizar aún más, si cabe, su terapéutica y que ésta sea más eficaz.

2.-Los genes de la obesidad

En el desarrollo de la obesidad, además de la influencia que tienen ciertos factores ya conocidos (dieta, ejercicio, factores socioculturales, etc.), otro elemento a considerar es el perfil genético individual. De hecho, está plenamente demostrado que los genes intervienen en el centro del hambre, en la regulación del peso, en el número y tamaño de los depósitos de grasas o adipocitos y en la distribución del tejido graso en diferentes partes del cuerpo, así como en el gasto energético.

Se intuye que el balance energético de una persona puede estar influenciado hasta en un 40% por su herencia genética, afectando tanto a su apetito como a su metabolismo y composición corporal. Por el momento tan sólo han sido detectados algunos de los genes implicados en la aparición de la obesidad, ya que es posible que su número supere la cifra de los 25.000. Algunos de los genes más estudiados en los últimos años son: leptina (gen obese -Ob-) y su receptor (gen diabetes -DB-), moléculas implicadas en la diferenciación de los adipocitos y en el transporte de lípidos  y receptores adrenérgicos ), entre otros.

¿Cuál es la aplicación práctica de todo esto?

Para tener una idea más clara, se ha demostrado que la alteración del gen receptor adrenérgico beta 3, hace que la persona engorde si no hace ejercicio con regularidad.

En este caso el tratamiento debería apoyarse en el ejercicio físico, más aún que sobre la propia dieta. Por otro lado, las personas no asimilamos por igual todos los nutrientes según nuestra base genética; es decir, asimilamos de forma diferente las proteínas, los hidratos y las grasas. Por tanto, si conocemos dicha información genética, podría recomendarse a cada persona que limitara en menor o mayor medida la ingesta de uno de dichos nutrientes, por ser el que más le perjudicaría frente al tratamiento de su obesidad. De hecho, aquellas personas que sufren de una mutación en un gen especifico, deben limitar la ingesta de grasas por encima del resto de consideraciones terapéuticas.

Otros ejemplos de defectos genéticos son aquellos que afectan al centro del hambre y de la saciedad situado en nuestro cerebro. Tal es el caso del síndrome de Prader-Willi, una enfermedad de origen genético que provoca en la persona un hambre insaciable y una obesidad extrema desde la infancia. Existen otros síndromes genéticos reconocidos en la actualidad . En este contexto se abre un amplio horizonte de futuro para el desarrollo de la terapia génica de la obesidad. Un futuro prometedor, puesto que cuando la obesidad esté causada por ausencia o defecto de determinados genes, la incorporación de un gen o fragmento de ADN permitirá subsanar el defecto existente.

3.-La obesidad, ¿cómo evitarla?

Los avances sobre la obesidad son constantes, si bien nuestro esfuerzo y motivación siguen siendo el arma más eficaz para vencerla. De hecho, la solución más razonable sigue siendo la dieta y el ejercicio, mediante un cambio cultural que suponga aprender a comer mejor y a moverse más, y reduciendo la ingesta de calorías de forma permanente.

Los niños y niñas aprenden por imitación de todo lo que les rodea, en especial de la familia. Por tanto, si quieres evitar que sus hijos desarrollen obesidad, como padre o madre debe adoptar como primera medida “descubrir los errores que comete en la dieta y el estilo de vida”. Ello exige que se informe de cuales son las causas que conducen a la obesidad, que analice las dificultades y busque estrategias o soluciones empleando los recursos necesarios y que solicite ayuda cuando sea preciso a profesionales cualificados.

4.-Cuanto antes actúes, mejor

Ante la obesidad se ha de actuar cuanto antes para prevenir dificultades mayores y más permanentes. De hecho, se ha demostrado que si el niño/a padece sobrepeso entre los 6 meses y los 7 años de edad, tiene un 40% de posibilidades de ser un adulto obeso, mientras que si éste se presenta entre los 6 y 13 años, la posibilidad aumenta hasta el 70%

Fuente: Pediatraldia.cl

He aquí ocho tips para evitar tener el hambre como enemiga.-

Come y hazlo varias veces. Nuestro organismo necesita nutrirse constantemente y esto mediante la glucosa siempre y cuando esta no la consumas de alimentos refinados ya que esto solo lograra darte mas hambre. Consume frutas y verduras que te daran azucares que mantendran tus niveles de glucosa normales y por ende desaparece el hambre.

Desayuna.- Un buen desayuno evitara caer en las tentaciones de consumir alimentos con alta carga de calorías .

Mantente en movimiento.- Esto es haz ejercicio pero no al grado de obsesionarte con ello. Una cantidad moderada de ejercicio mantendra tu metabolismo activo pero no disparara tus deseos irrefrenables de comer.

Aumenta tu consumo de proteinas.- según estudios realizados el consumo de alimentos que contengan proteina hacia que se consumieran menos calorías que aquellas personas que no lo hacian ( las carnes pescados, aves , res sin grasa, quesos magros ,huevo y soya son las mejores fuentes de estas)

Ten cuidado al irte de fiesta.- esta comprobado que cuando acudes a una reunion siempre estaras rodeada de alimentos con alto contenido de grasas y carbohidratos los cuales no te quitaran el hambre pero si aumentan el consumo de calorías.

Olvidate de los tentempiés.- esto quiere decir no consumas snacks ya que estos la mayoria de las veces estan llenos de grasa , calorías y carbohidratos de mala calidad. Prefiere un bocadillo nutritivo como manzana, melon, barritas de zanahoria etc.

Ten cuidado con las porciones que te sirves.- nunca es bueno comer tanta comida que rebase tu plato aun y cuando este llena de alimentos nutritivos ya que estos causan desórdenes digestivos y van a aumentar tus niveles de insulina lo que provocara que engordes.

Duerme la cantidad necesaria de horas.- ya que se a investigado que el dormir menos hace que requieras mayores cantidades de azucares, como el pan y la pasta. Ya que al dormir menos tu cuerpo secretara mayor cantidad de ghrelin esta es una hormona que activa el apetito.

Fuente: Midieta.com