¿Cansada de comer lechuga todos los días para bajar de peso? ¿Ya no tienes ideas para preparar comida saludable a tus hijos? No te preocupes, a continuación te dejo una exquisita receta de Torta de Panqueques frías, lo divertido de esta receta es que puedes usar los ingredientes que más te gusten. Así que ¡manos a la obra!
Ingredientes
PARA LOS PANQUEQUES:
* 2 huevos
* 1 taza de harina
* 1 taza de leche
PARA EL RELLENO:
* 2 yoghurt blancos sin azúcar
* 3 cucharadas de mayonesa
* 4 cucharadas de ciboulette picado fino
* 2 tazas de lechuga
* 1 bolsa de choclo cocida
* 250 gr de jamón de pavo cortado delgado
* 3 tomates cortados en rodajas finas
* 4 paltas cortadas en rodajas
* Sal
Preparación
1.- En un bowl mezclar la leche con los huevos. Agregar la harina y mezclar hasta que no tenga grumos. Dejar reposar por 10 minutos.
2.- En un sartén de panqueques calientes poner una cuchara sopera con la mezcla y mover el sartén para que esta cubra toda la superficie. Cuando los bordes se pongan un poco café, dar vuelta. Dejar alrededor de 10 segundos y sacar del sartén. Repetir con el resto de la mezcla.
3.- En un pocillo mezclar el yoghurt con la mayonesa y el ciboulette. Agregar sal a gusto.
4.- En un plato grande, poner un panqueque y esparcir un poco de la mezcla de yoghurt sobre toda la superficie del panqueque. Repartir sobre toda la superficie una taza de lechuga. Poner otro panqueque y esparcir mezcla de yoghurt. Poner la mitad del choclo sobre todo el panqueque. Poner otro panqueque y hacer una capa de mezcla de yoghurt y la mitad del jamón de pavo. Poner otro panqueque y hacer una capa de mezcla de yoghurt y la mitad del tomate. Aliñar con sal. Hacer lo mismo con la palta.
5.- Hacer una segunda capa de cada uno de los ingredientes y ¡listo!
Tomado de www.cherrytomate.com
