Cocina

Chuletas a la Jardinera

chuleta_de_cerdoYa se acerca a pasos agigantados Navidad, y desde ya queremos proponerte
algunos aperitivos y recetas fáciles de preparar, para que con tiempo armes tu menú.

Para hoy tenemos la siguiente receta: Chuletas a la Jardinera

Ingredientes:

* Chuletas de cerdo , preferiblemente de 1/2 pulgada de espesor , pesadas despues de quitarle la grasa que las rodea.
* 1 lata de tomates al natural
* 1 taza de cebolla, finamente picada
* 1 hoja de laurel
* 4 granos de pimienta
* 1 cucharadita de sal
* 1 cucharada de azúcar ( opcional )
* 1 lata de arvejas tiernas
* 1 lata de maiz en grano

ADOBO para las chuletas:

* 1 diente de ajo, mediano
* 1/2 cucharadita de oregano seco
* 2 cucharaditas de sal
* 1 cucharadita de aceite de oliva
* 1/2 cucharadita de vinagre

Preparación:

1. Lave rápidamente las chuletas.
2. Escúrralas y séquelas.
3. Muela en el mortero los ingredientes incluidos en el Adobo.
4. Adobe con esto las chuletas.
5. Coloque una olla grande a fuego alto durante 2 ó 3 minutos.
6. Ponga el fuego moderado-alto y agregue las chuletas.
7. Déjelas dorar levemente por cada lado.
8. Vierta sobre las chuletas el contenido de la lata de tomates al natural, incluyendo el liquido en que estos vienen.
9. Agregue el resto de los ingredientes.
10. Tape la olla y déjelo hervir a fuego mederado durante 30 minutos.
11. Destapelo y déjelo hervir durante 30 minutos.
12. Agregue entonces las arvejas tiernas bien escurridas y el contenido de la lata de maiz en granos , escurrido tambien.
13. Mezclelo todo y déjelo dar un hervor de 10 minutos.
14. Sirva las chuletas con el o los acompañamientos y salsa por encima.

Fuente: Navidad Digital