¿Has probado la Tarta Sacher?,el placer del chocolate puro convertido en una tarta. Un postre irresistible. Esta especialidad austríaca es uno de los dulces con más poder de seducción. Aprende hacer esta especialidad nacional… ¡Pruébala y no te arrepentirás!

Ingredientes:

* 150 gr de chocolate negro para fundir
* 125 gr de mantequilla
* 5 huevos
* 150 gr de azúcar
* 100 gr de harina
* 1 cucharada de levadura
* 6 cucharadas de mermelada de albaricoque (durazno)
* Para el almíbar: 150 gr de azúcar y 150 gr de agua

Para la cobertura:

* 150 gr de nata
* 150 gr de chocolate negro para fundir
* 50 gr de mantequilla

Preparación:

Funde a fuego lento el chocolate con la mantequilla y déjalo templar. Después separar las yemas de las claras y reserva las claras mientras bates las yemas con el azúcar.

A continuación, añade a las yemas el chocolate y remueve hasta lograr una masa. Añade la harina y la levadura, y bate. Monta las claras a punto de nieve y súmalas a la preparación y mézclalo todo.

Después, engrasa un molde con mantequilla y vierte la mezcla. Hornear a 180º durante 45 minutos.

Mientras tanto, elabora un almíbar cociendo el azúcar y el agua a fuego lento. deja enfriar el bizcocho y córtalo transversalmente y unta el interior con el almíbar y la mermelada.

Para la cobertura, calienta la nata hasta que empiece a hervir y retírala del fuego. Añade el chocolate y la mantequilla troceados, sin dejar de remover. Bañar el bizcocho con la cobertura de chocolate.

Y la tarta ya está lista.

Fuente: Sabores.com

1. Ponemos una cazuela al baño maría partimos en trozos los 400 grs. de chocolate con un poco de mantequilla removiéndolo y dejando que se derrita.
2. En un recipiente trabajamos la mantequilla con el azúcar hasta que nos quede una crema suave e incorporamos el café disuelto en agua.
3. En un plato echamos la leche, el vino dulce y el coñac. Remojamos las galletas y las vamos superponiendo hasta formar una capa y vertiendo entre ellas un poco de la crema de mantequilla hasta que se acaben las galletas y la pasta.
4. Las colocamos en una fuente (si es con forma de corazoón perfecto) echando por encima la cobertura de chocolate. Este también se puede echar en cada capa de chocolate, haciendo más cantidad.
5. Una vez fría se cortan de la forma que se prefiera.

Ingredientes:

* 1 Paquete de galletas tipo María
* 400 gramos de chocolate de cobertura
* ¼ Litro de leche
* ¼ Kilo de mantequilla
* 200 grs. Azúcar
* 2 Cucharadas de café soluble
* 1 Copa de vino dulce o moscatel, un chorrillo de coñac

www.amujer.com

Ingredientes  Masa

Crema pastelera
Leche fría 500 cc
Yemas 5
Azúcar 125 g
Almidón de maíz  40 g
Esencia de vainilla

Relleno
Plátanos 10
Jugo de 1 limón
Azúcar 150 g
Crema pastelera 250 g
Procedimiento Masa
Batir la manteca con el azúcar a punto blanco. Tamizar la harina con la sal, y agregar a la mezcla anterior alternando con el agua. Formar una masa lisa y dejar reposar ½ hora, cubierta con film.

Crema pastelera
Mezclar la leche con las yemas, el azúcar y el almidón de maíz. Revolver sobre el fuego hasta que hierva y espese. Retirar del fuego y perfumar con la esencia de vainilla.

Relleno
Enmantecar un molde de tarta de 26 cm de diámetro y espolvorear con azúcar. Cortar las bananas en rodajas y rociar con el jugo de limón. Acomodar en el molde, sobre el azúcar. Esparcir la crema pastelera sobre los plátanos, sin llegar a los bordes del molde. Estirar la masa del tamaño de la tartera y acomodar sobre la crema pastelera, introduciendo los bordes hacia adentro. Cocinar en horno moderado hasta que se dore la masa. Desmoldar mientras esté tibia. Decorar con hojas de menta fresca.

Fuente: Utilísima.

Incorpora a la masa resultante el cacao, 230 gramos de harina, la levadura y las galletas desmenuzadas. Batir las claras a punto de nieve y añadir el azúcar restante y separa un tercio de las claras batidas para incorporarlo a la masa de chocolate muy poco a poco.

En un molde redondo previamente untado con manteca y enharinado, introducir el preparado de chocolate alisando bien la superficie. Introducir el molde en el horno precalentado a 180º C durante 50 minutos o hasta que veas que ha subido y está cocido.

Desmolda el bizcocho y déjalo enfriar sobre una rejilla, a continuación, parte el bizcocho por la mitad y calienta un poco la mermelada al baño maría y untar una de las partes con ella y vuelve a montar el bizcocho. Emborrachar el bizcocho. Funde ahora el resto del chocolate fondant con el resto de claras o con un poco de leche, y viértelo sobre el bizcocho extendiéndolo con cuidado por toda la superficie con una paleta y ya lo puedes dejar enfriar.

Porciones: 1