Caribbean Champagne

El champagne es la bebida por excelencia en las celebraciones, Mezcle el jugo de un piña con ¼ de botella de granadina, el sumo de un limón, cuatro medidas de coñac y una botella de champagne, todo con hielo picado al gusto, remueva por unos segundos esta mezcla en una licuadora y obtendrá un refrescante cóctel para recibir el nuevo año. También lo invitamos a revisar la lista de los 20 mejores cocteles de champagne que podrá usar en la cena de fin de año.

Licor caliente de manzana

Una bebida distinta para una celebración especial. En una olla grande, mezcle 4 litros de jugo de manzana, 2 litros de ginger ale y una taza de azúcar rubia. Llevar la preparación a fuego lento y cocinar por 20 minutos. Enfriar a temperatura ambiente. Agregue una botella de ron y una botella de whisky y especias, y deje reposar durante 1 hora. Verter la mezcla en jarras de litro y colocar una rama de canela en cada uno. Tapar y guardar hasta servir. Esto se puede servir caliente, pero recuerde que muy caliente el alcohol se evapora.

Baileys Holiday Martini

Un cóctel suave e ideal para brindar. Mezcle en una coctelera 2 onzas de Baileys con 1 onza de vodka y 1 onza de Godiva (licor de leche y café), añada hielo picado al gusto, sirva un una copa de Martini y decore con frambuesas.

Pisco Sour

Un cóctel fuerte pero a la vez con estilo. La receta del Pisco Sour tiene muchas variaciones en sus medidas, es por eso que recomendamos la tradicional 2, 1, 1, es decir 2 medidas de pisco peruano, una medida de zumo de limón y una medida de jarabe de goma, todo agitado en una coctelera con hielo picado, no olvide canela en polvo para decorar.

Amaretto Sour Prosecco

Un cóctel especial y sofisticado para una noche inolvidable. Empezamos haciendo el almíbar: En una cacerola pequeña, mezcle 1 / 4 de taza de agua con 1 / 2 taza de azúcar a fuego medio. Llevar a ebullición y revolver hasta que el azúcar se disuelva, retirar la cacerola del fuego y deje enfriar. Para los bordes de azúcar: En un plato hondo, mezcle 1 / 4 taza de azúcar con la ralladura de limón. Frotar el limón alrededor del borde de vidrio, asegurándose de cubrir parejamente ambos dentro y por fuera. Presione ligeramente el borde en el azúcar a las partes heladas. Por otro lado en una jarra pequeña, combine ¾ de taza de Prosecco, 2 cucharadas de licor de Amaretto, jugo de limón y 2 cucharadas de jarabe de goma enfriado. Vierta la mezcla en el vaso con azúcar sobre el hielo. Y finalmente adorne con una rodaja de limón.

Fuente: libroderecetas.com

Postre de sandía

Ingredientes:

* Una sandía
* 1/2 taza de Azúcar
* Crema de leche, 200 cc
* Leche condensada, 1 lata
* Gelatina sin sabor, 3 sobres
* Agua, 1 taza
* Aceite

Preparación:

1.- Se sacan las pepas y la cascara a la sandía, se corta en trocitos y se mezcla con el azúcar, la crema de leche y la leche condensada.

2.- Esta mezcla se licúa bien, disolvemos la gelatina a baño maria para luego añadirla a la mezcla y juntarlo bien. Ponemos la mezcla en un molde untado en aceite, se pone en el refrigerador unas 5 horas para que quede duro.

3.- Se puede adornar este postre con hojas de menta y un trozo de sandía.

Bombones

cantidad: 30 bombones aprox.

Ingredientes:

* 350 gramos Leche condensada
* 250 gramos Nueces
* 50 gramos Mantequilla
* 200 gramos Chocolate con leche

Preparación:
1.- Primero se muelen las nueces,  el polvo resultante lo ponemos en una cacerola junto con la leche condensada. Se mantiene unos minutos en el fuego hasta que se funde la leche condensada.

2.- Lo ponemos en un recipiente de cristal y le añadimos la mantequilla fría; se mezcla bien y se deja un rato en el refrigerador.

3.- Una vez frío habrá cogido consistencia, entonces lo sacamos y hacemos pequeñas bolas con esta masa.

4.- Entonces se pasan las bolitas por chocolate con leche bien rallado.

Tiramisú

6 personas aprox.

Ingredientes:

*  250 gr. de queso mascarpone
*  1 bolsa de 250 gr de bizcochos
*  3 huevos
*  3 cucharadas soperas llenas de azúcar
*  2 vasos de café frío con un poco de azúcar
*  2 onzas de chocolate negro (57 gr. arox.)
*  1 copita de amaretto

Preparación:

1.- Separamos las yemas de las claras. Mezclamos las yemas con el azúcar hasta hacer una pasta. Le añadimos el queso mascarpone y removemos nuevamente hasta conseguir una masa uniforme.
Montamos las claras con esmero, le ponemos unos granos de sal para ayudar al montado.

2.- Unimos las mezclas añadiendo las claras a punto de nieve al mascarpone, pero al hacerlo, debemos de darle aire, es decir, batir con un tenedor, como cuando se hace para un soufflé, se incorpora aire a la masa.

3.- Cuando la mezcla esta lista la metemos en el frío unas 12 horas. Una vez quede lo bastante enfriada la mezcla, pasamos al siguiente paso.

4.- Dividimos en dos los bizcochos y los emborrachamos con el café mezclado con el amaretto. Es importante saber que no deben quedar muy empapadas, muy mojados, porque sino el tiramisú perderá su consistencia. Ponemos una capa de bizcochos en el molde, luego una capa de la mezcla del mascarpone, otra capa de bizcochos y una última de mascarpone.

5.- Al final espolvoreamos con el chocolate rallado para darle el toque final. Lo dejamos en la nevera y hay que servirlo muy frío.

Batido de café y caramelo

Ingredientes:

*  4 cucharadas de café soluble
*  8 bolas de helado de vainilla
*  8 cucharadas de leche condensada
*  4 cucharadas de caramelo líquido.

Preparación:

1.- Disolver el café soluble en 100 ml (1/2 vaso) de agua y mezclarlo en la batidora con 4 bolas de helado, el caramelo y la leche condensada.

2.- Repartirlo en copas y poner una bola de helado en cada una de ellas.

Fuente: www.recetasycocina.cl

Entonces nos pusimos en campaña y buscamos los mejores “trucos” que nos ayudarán en esta fecha.

EL MENÚ

• Prepara entradas light: parrillada de verduras, hortalizas o incluso marisco cocido o a la plancha.
• De primer plato, puedes optar por alguna sopa, consomé o crema que puedes desgrasar en frío.
• Como plato fuerte, elige un pescado. Si no quieres renunciar a la carne, opta por sus versiones menos grasas: el pavo asado o pollo.
• Sirve un postre realizado a base de frutas: macedonia, gelatina, batidos, sorbetes… Endulzarán tu cena y no te añadirán michelines a la cintura.

LOS TRUCOS

• Come algo de fruta y bebe agua antes de la cena; comerás menos.
• No pongas comida en la mesa hasta la hora de comer.
• Evita los ayunos posteriores para “compensar”, no sirven de nada.
• Hazte con una vajilla preciosa, pero que tenga los platos pequeños.
• Usa productos light.
• Come alimentos con fibra: verdura, fruta, cereales integrales…
• Experimenta con hierbas y especias para no usar tanta sal.
• El alcohol, solo para los brindis.
• Los mejores sistemas: al vapor, hervido, cocido, asados, al microondas o a la plancha.

Creemos que con estos consejos, podremos cuidarnos de esos kilos demás. ¿Y tu tienes algún truco que deseas compartir?. Deja tu comentario.

Carne rellena

Cantidad personas: 4

Ingredientes:
*  3/4 kg punta de picana
*  125 gr vienesa finamente cortadas
*  1/2 vaso(s) vino tinto
*  125 gr carne molida
*  1 huevo(s) duro en láminas
*  1 diente(s) ajo(s) finamente picado
*  1/2 chorizo picado
*  1/2 cucharada(s) rasa(s) harina
*  1/2 taza(s) agua
*  1 1/2 cucharada(s) aceite
*  1/2 hoja(s) laurel
*  1/2 rama(s) tomillo
*  sal y pimienta a gusto
*  1/2 cebolla(s) picada finamente

Preparación:

1.- Freír la cebolla, ajos, laurel, tomillo, carne molida, vienesas y chorizo. Dorar y agregar el vino. Dejar hervir unos minutos para que se reduzca.

2.- Añadir la harina, sal y pimienta. Cocinar unos minutos. Sacar del fuego incorporar los huevos duros y reservar.

3.- Abrir la carne por la mitad sin romper los bordes, formando un saco, rellenar con la mezcla preparada. Coser la abertura para que no salga el relleno y sazonar a gusto.

4.- Engrasar con el aceite restante y poner en una fuente. Precalentar el horno. Hornear 5 minutos. Agregar el agua y hornear durante una hora y media.

Carne mechada

Cantidad personas: 4

Ingredientes:

*   1/2 kg posta de vacuno
*  1 diente ajo
*   1 hoja laurel
*   2 cucharadas mantequilla
*   1 taza vino blanco
*   4 rebanadas tocino
*   1/2 caluga caldo de vacuno
*   1/3 vaso coñac (optativo)
*   2 cucharadas aceite
*   1 cucharada harina
*   sal y pimienta a gusto

Preparación:

1.- Meche la carne superficialmente (haciendo hojalitos y pasando por ellos, trocitos finos de tocino y ajo). Déjela en adobo bañada con el vino, el coñac, el laurel, sal, pimienta, de un día para otro o por lo menos 2 horas.

2.- Escurra la carne y dórela en el aceite con mantequilla, agregue el jugo de limón del adobo, la tableta de caldo de carne y deje hervir a fuego suave hasta que la carne esté tierna.

3.- Si fuese necesario añada pequeñas cantidades de agua, luego retire la carne, añada la harina previamente disuelta en un poquito de agua fría, mezcle bien y añada el perejil.

4.- Sirva la carne en rebanadas bañadas con su salsa y acompañadas con puré o arroz graneado.

Pavo asado relleno

Cantidad personas: 4

Ingredientes:

*   1 pavo
*   100 gr jamón serrano picado
*   10 ciruela secas deshuesadas
*   manteca de cerdo
*   2 manzanas
*   1 copita de de jerez
*   1 huevo
*   100 gr jamón picado
*   sal y pimienta a gusto

Preparación:

1.- El tamaño del pavo depende de la cantidad de personas. Se debe considerar que un pavo de 2 kg. Rinde para cuatro personas, para ocho debería pesar 4 kg. Y si es para doce personas debería pesar 6 kg. Aproximadamente.

2.- Limpiar el pavo 24 horas antes y dejarlo en el freezer. Mezclar en una fuente, el jamón serrano, las manzanas peladas y cortadas en trocitos, el jamón, el huevo batido, las ciruelas, el jerez y añadir sal y pimienta.

3.- Sazonar el pavo con sal, y rellenar con la mezcla anterior.
Coser con hilo de cocina y atar las patas.

4.- Untarlo con manteca de cerdo y cocerlo al horno a temperatura media, hasta que esté dorado, aproximadamente 2 horas y media; rociarlo con su jugo de vez en cuando durante la cocción.

5.- Servir en una fuente adornado con rodajas de naranjas y guindas; Servir el jugo aparte en una salsera.

Fuente: www.recetasycocina.cl

Bueno y que mejor para despedir el año que con una cena muy rica, para que puedas ofrecerle a los tuyos un menú variado. Iré poniendo varias recetas de entrada, plato de fondo y  postre. ¡Buen Provecho y Feliz Año Nuevo!

ENTRADAS

Rollitos de jamón al pimentón:

Nº personas: 6
Tiempo preparación: 30 (minutos)

Ingredientes:
* 6 láminas de jamón
* una pechuga (pollo)
* pimentón rojo
* mayonesa
* lechuga
* tomates
* palta
* sal, aceite, aliños

Preparación:
1.- Una vez cocida la pechuga de pollo (esperando que este un poco tibia), se muele junto al pimentón y la mayonesa formando una pasta. Rellenar cada lamina de jamón y se enrollan. para la presentación se ponen hojas de lechuga, tomate, palta y encima el rollito decorado con un poco de mayonesa.

2.- Una variante para el relleno puede ser, hacer una pasta de huevo cocido y molido con mayonesa, atún y choclo con mayonesa, palta molida, etc.

Palta Rellena

Nº personas: 6
Tiempo preparación: 10 (minutos)

Ingredientes:
* 3 paltas grandes no muy maduras
* 2 huevos duros
* 6 hojas de lechuga enteras
* 1 tarro de atún
* mayonesa
* aliños

Preparación:
1.- Pelar las paltas, partirlas por la mitad y sacarles en cuesco, echarles un poquito de sal por dentro y alrededor. El atún mezclarlo con la mayonesa para formar una pasta.

2.- Rellenar las paltas con esta pasta y colocar un trozo de huevo duro encima para decorar y un poco de mayonesa. colocar sobre una hoja de lechuga para presentar. También puede ir decorada con otros elementos, aceituna, hojas de alguna hierba, queso rallado, pimentón, etc, esta receta también permite que el relleno sea diferente, pollo, huevo, choclo, etc.

Tomate relleno

Nº personas: 6
Tiempo preparación: 30 (minutos)

Ingredientes:
* 1 tarro de atún o jurel
* 6 tomates medianos
* 1 cebolla o cebollín
* orégano,. Ajo, pimentón, perejil

Preparación:
1.- Picar la cebolla (yo prefiero el cebollín ya que a mi parecer es menos dañino para el estomago que la cebolla) en cuadritos, ,perejil,ajo, luego sofreír y añadir orégano a gusto y luego el atún o jurel sin el jugo. pelar los tomates cuidando no romperlos y sacarles todo lo de adentro dejándolos huecos para rellenar con la pasta de atún o jurel. Presentar en un plato con lechuga y palta u otra verdura y decorar. Al igual que las recetas anteriores también puede ir relleno de otras pastas.

Huevos a la peruana (salsa golf)

Nº personas: 4
Tiempo preparación: 20 (minutos)

Ingredientes:
* 4 huevos duros
* 3 cucharadas de mayonesa
* 2 cucharada ketchup,
* 1cucharadita de salsa de ají(optativo).
* aliños

Preparación:
1.- Se mezclan la mayonesa con el ketchup y la salsa de ají, se aliña a gusto y se le agregan a los huevos, ya dispuestos en los platos.

Ensalada de Apio Palta

Nº personas: 4

Ingredientes:
* 1 lechuga
* 2 paltas
* 2 huevos duros
* sal aceite y jugo de limón a gusto
* apio a gusto

Preparación:
1.- Lave muy bien la lechuga y píquela, pele las paltas y píquelas en trocitos pequeños.
Pique el apio en cuadritos, junte la lechuga con la palta y el apio en un bol y aliñe con sal, jugo de limón y aceite a gusto.
2.- Decore con huevos duros cortados en rodajas.

Fuente: www.recetasycocina.cl

Ingredientes

* 1 jamón deshuesado, cocido (5-6 lbs.).
* 3/4 de taza de agua, dividida.
* 1 taza de azúcar morena.
* 4 ½ cucharaditas de salsa de soya.
* 4 ½ cucharaditas de salsa ketchup.
* 1 ½ cucharaditas de mostaza molida.
* 1 ½ tazas de piña molida y escurrida.
* 1 cucharada y 1 cucharadita de fécula de maíz (cornstarch)

Preparación

1.- Forra con papel de aluminio una asadera para horno poco profunda. Coloca el jamón sobre una rejilla, dentro de la asadera. Hornea a 325º Farenheit (162º C) por 1 1/4 -1 ½ horas o hasta que el termómetro para carne indique 140 grados y el jamón esté bien caliente.

2.- En una cacerola combina 1/4 de taza de agua, azúcar, salsa de soja, ketchup, mostaza y piña. Deja que hierva. Reduce el calor y cocina a fuego muy lento durante 10 minutos. Mezcla la fécula de maíz y el agua restante revolviendo hasta que esté bien suave. Agrega esta mezcla a la salsa de piña. Cocina revolviendo durante 2 minutos o hasta que haya espesado. Sirve con el jamón.

Esta receta rinde entre 8 y 10 porciones.

Fuente: recipe.univision.com

¿Qué te parece el maquillaje para Navidad de ojos brillantes? Tan solo necesitas sombras de color, brillo para ojos y máscara. No importa si son verdes, azules, negros o marrones: tus ojos serán lo más llamativo de tu look. Aprende esta guía de maquillaje de ojos brillantes.

* Antes de aplicar la sombra, ponte un poco de base color piel sobre tus párpados. Este es un truco para que las sombras no se borren y tus ojos queden maquillados mucho más tiempo. Para destacar los ojos, delinea los bordes superiores e inferiores con lápiz negro.

* Aplica sombra de color crema. Ponte sombra de color crema sobre tus párpados y extiéndelo delicadamente hasta por debajo de las cejas.

* Aplica sombra de color. Ahora sí, es momento de aplicarnos la sombra del color que deseamos. Deja que la sombra seque por completo.

* Cuando haya secado la sombra, aplica finalmente el brillo para tus ojos. Difumina delicadamente el brillo por el huesito de la ceja con el dedo anular. Extiende de manera uniforme, pero procura no aplicarte demasiado. Deja secar.

* Aplica rimel o máscara para alargar tus pestañas. Cuando se seque, aplica una segunda capa. Este paso es el broche de oro para unos ojos bien brillantes.

¿Te animarás a este maquillaje para Navidad?

Fuente: www.imujer.com

Regalos románticos para mujeres
A las mujeres les agradan las flores, de eso no cave ninguna duda, pero tal vez debamos buscar algo mas original si deseamos impactarla. En todos los casos, sea cual sea el obsequio que elijamos, el mismo ha de ir acompañado por una tarjeta con un mensaje personalizado. Elementos de bijouterie o joyas son también accesorios que se pueden obsequiar a las damas.

Resumen de nuestros consejos sobre obsequios para mujeres:
• Un bello ramo de flores.
• Un tarjeta de amor (no olvides colocar en ellas algunas palabras de tu autoría).
• Un CD de la música romántica que ella prefiere.
• Una serenata a su puerta.
• Una cena paral a pareja.
• Un perfume de calidad que ella prefiera.
• Un anillo o sortija.
• Una promesa de compromiso.

¿Qué le compramos a los hombres?
Al sexo masculino podemos sorprenderlo con perfumes o fragancias que vayan bien con su personalidad, especialmente en navidad o como un regalo de aniversario. Otra opción puede ser encontrar alguna camisa o remera que vaya de acuerdo a sus gustos en moda y de colores que sabemos que a él le agradan. Has de tener mucha precaución con ello pues debemos elegir el producto en base a sus preferencias y no en relación a las nuestras. No perdamos de vista que lo que habremos de comprar es solamente para él.

Fuente: pianomundo.com.ar

Una tarea que parece sencilla pero os aseguro que puede no ser tan fácil como parece. Como en todo, hay una serie de variables a tener en cuenta que acotarán las posibilidades de acuerdo con compromisos laborales, conmemoraciones familiares, temporada de vacaciones y muchas otras cosas más, como por ejemplo la época del año.

Aunque son pocos los que se atreven a ir contra la corriente, es posible que haya algunas parejas ultimando los detalles de su boda en Navidad. Tal vez porque algunas circunstancias personales así lo exijan o quizás porque desean casarse durante esos días mágicos que transcurren en las fiestas.

Pues si es vuestro caso, tendréis que tener en cuenta que puede si bien la demanda de servicios de fiesta es elevada por esas fechas, la excusa del clima navideño puede sumar divertidos detalles al evento. Una buena idea es sorprender a los invitados con pequeños presentes en bonitos paquetes que pueden colocarse a los pies de un árbol de navidad.

También podemos recurrir a pequeños pinos para señalar las ubicaciones en las mesas o a pequeños calcetines navideños amarrados a cada silla, además de aprovechar la decoración navideña para adornar los platos del banquete y ofrecer un cotillón temático.

Creo que aunque atípica, una boda navideña sin dudas, quedará en la memoria de todos vuestros invitados por su originalidad. Y lo mejor, es que nadie olvidará vuestra fecha de aniversario.

Fuente: blog.webboda.es/boda-navidad/

Que estemos de vacaciones no quiere decir que no hagamos nada más, todo lo contrario, estos días también podemos aprovecharlos para realizar actividades junto a los niños que nos van a permitir unir y fortalecer las relaciones familiares.

¿Cómo aprovechar la Navidad para enseñar a los niños?
La Navidad es un momento ideal para enseñar al niño el valor de dar y no sólo de recibir. Todo lo que hagas y le enseñes le ayudará a formar su carácter y a aumentar el conocimiento de lo que le rodea.

A continuación te presentamos una serie de sugerencias de actividades que podéis realizar en casa, o dónde paséis estos días, para que los niños aprendan y aprovechen estas fechas. Y es que aprender no está de vacaciones:

· Cocinar con los niños: A los niños les divierte experimentar con diferentes texturas, olores y sabores. Además tienes la oportunidad de dar una lección de matemáticas utilizando las medidas y cantidades de los ingredientes empleados. Si haces alguna masa para hacer galletas la podéis utilizar para moldear letras con las que escribir palabras, en español o en inglés, jugar al ahorcado o poner a prueba la ortografía. Además pueden fomentar la creatividad si se moldean figuritas con la masa.

· Crear tarjetas de felicitación: Los niños pueden agasajar a sus abuelos y familiares más cercanos creando y dedicando una tarjeta navideña. Las posibilidades son infinitas y variadas, ya que pueden utilizar y combinar todo tipo de materiales (cartulinas, papel pinocho, témperas, ceras, brillos….). Además de estimular la creatividad del niño, experimentan una lección de generosidad. La Navidad es el momento por excelencia para enseñar la lección de dar y de recibir y ser agradecido. ¿Qué mejor forma de aprenderlo que haciendo su propio regalo y enseñándole a ser agradecido por todo lo que recibe?.

· Planear una representación teatral: Cuando las familias se reúnen los niños pueden aprovechar para preparar una representación en la que cada uno desarrollará un papel. Podéis preparar con cierta antelación la historia y la ropa que utilizarán. A los niños les encanta sentirse protagonistas y experimentar otros personajes. Después de la cena los mayores pueden asistir a su representación o la pueden ensayar para representarla al día siguiente. Resulta una alternativa más enriquecedora que ver la televisión.

· Componer puzzles, juegos de construcción y educativos: Los puzzles son juegos que estimulan la mente de los niños, les plantea problemas que han de resolver, desarrollan la orientación espacial, la lógica, el razonamiento y la capacidad de asociación. Para encajar las piezas han de estar muy atentos, con lo que también se estimula su capacidad de concentración y de reflexión.

· Cantar villancicos: A los niños les encanta cantar y la música tiene efectos muy beneficiosos en ellos. Toda actividad desarrollada junto a un adulto es todavía mucho más divertida y gratificante para ellos. Podéis aprovechar para cantar villancicos junto al belén navideño. Descubriréis otras formas de comunicaros a través de la música.

· Enseñarle qué es la Navidad: Los niños identifican que existen diferentes culturas y diferentes modos de celebrar la Navidad. Es un buen momento para recordar cuál es la suya propia y enseñarle costumbres que se viven en otros países. Puedes ayudarte de libros o de imágenes que rescates en Internet.

· Leer junto a los niños: Existen muchos cuentos e historias asociadas a la Navidad que podéis compartirlas juntos. Ver las fotografías de los libros, representar situaciones, motivar sus reacciones ante tus preguntas, hacerle preguntas para comprobar que está comprendiendo lo que estáis leyendo…es importante crear un clima agradable y en el que no haya prisas.

· Hacer un calendario familiar: Comienza el año y en todas las casas resulta muy útil tener un calendario. ¿Qué tal si este año utilizáis vuestras propias fotografías ambientadas según la época del año?. Os llevará algo más de tiempo. Pero a cambio tendréis un entrañable recuerdo para recordar durante los siguientes 365 días.

· Aprender sobre las plantas: Para ello podéis ayudaros con un invernadero o visitar algún Jardín Público o vivero. Además existen juegos para niños que permiten aprender técnicas de jardinería y aprender acerca del crecimiento de las plantas. Si lo fomentáis además puede convertirse en una afición en el futuro.

· Aprender a jugar al ajedrez: El ajedrez es uno de los juegos más populares. Si el niño todavía no sabe es un buen momento para aprender. Este juego pone a prueba la mente y favorece la definición de estrategias.

Estar de vacaciones no quiere decir que no haya miles de oportunidades para disfrutar de la familia y de poder realizar actividades juntos. Con estas propuestas los niños hacen cosas productivas y creativas, mientras desarrollan otras capacidades que contribuyen a hacer de ellos mejores personas.

Fuente: todopapas.com