Aquí tenemos un Budín Liviano de Manzana, que nos aporta 242 calorías por porción, o sea con un pedazo ya tienes listo la cantidad justa para la hora del té.

No te desanimes y te invito a probarla

Ingredientes:

* 5 hojas de colapez o 2 1/2 cucharaditas de gelatina en polvo sin sabor.
* 2 cajas chicas de néctar light de durazno (400 ml).
* 1 bolsa de mermelada light de durazno (250 gr).
* 4 manzanas peladas y rebanadas finas
* 1 tarro de leche evaporada refrigerado de un día para otro
* 25 gotas de edulcorante

Preparación:

1.- Mezcla el colapez previamente remojado y escurrido con el néctar de durazno; caliente hasta que se disuelva. En caso de usar gelatina sin sabor, hidrata en 1/4 taza de agua fría antes de agregar al jugo y calentar. Deja entibiar.

2.- Distribuye la mitad de la mermelada en el fondo de una fuente, cubre con una capa firme de rebanadas de manzana y tapa con el resto de la mermelada.

3.- Bate la leche evaporada hasta que ésta triplique su volumen, endulza con el edulcorante e incorpora de a poco el néctar de durazno con el colapez o gelatina.

4.- Vierte a la fuente con manzanas y lleva al refrigerador hasta que cuaje (20 minutos aprox.)

Cantidad de porciones: 6

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Ingredientes
60 gr. de harina
60 gr. de sémola
3 cdtas. de polvo de hornear
1 cda. de edulcorante en polvo
1 taza de yogur de frutilla light
1/2 taza de leche descremada
2 cdas. de aceite de maíz
1 huevo
2 duraznos pelados y picados
1/3 taza de mermelada de frutillas light
2 cdas. de jugo de naranja
Rocío vegetal (aceite en spray)

Preparación
Poner en el bol de la licuadora el yogur de frutilla, la leche descremada, la harina, la sémola, el polvo de hornear, el edulcorante, el aceite y el huevo.
Licuar todo, volcar la preparación en un tazón y dejar reposar en la heladera durante una hora. Luego incorporarle los duraznos picados.

Pasarle rocío vegetal a una panquequera y dejarla que se caliente bien. Volcar unas cucharadas de la preparación y girar la panquequera para que se distribuya bien. Dejar cocinar hasta que la superficie se llene de burbujitas, luego dar vuelta y cocinar unos segundos del otro lado, retirar y acomodar sobre un plato.

Aparte, calentar la mermelada junto con el jugo de naranja e ir untando los panqueques con ella.

Fuente: Recetas.