Ingredientes

* 8 huevos
* 1 1/3 taza de azúcar
* 1 1/4 taza de harina
* 1 cdita polvo de hornear
* 3 cdas de maizena

Para la crema:

* 1 lata de leche condensada(yo use la hecha en casa)
* 2 tazas de coffe mate de coco
* 1 cdita de vainilla

Preparación:

1.- En un bol batir las yemas con una taza de azúcar hasta que esté cremoso, añadir la vainilla, en otro bol cernir la harina, polvo de hornear y maizena, mezclar hasta combinar con la mezcla de yemas, batir las claras a punto de nieve ,agregar el azúcar restante y tener cuidado de no sobrebatir, mezclar en forma envolvente, con la mezcla anterior y colocar en los moldes de ponquesitos ya preparados, yo lo hago con la medida de 1/4 de taza asi todos quedaran del mismo tamano. Hornear a 350 por 30 min aprox.

2.- Cuando estén listos y aún calientes, mezclar en la licuadora las leches y la vainilla. y echarsela a los ponquesitos poco a poco hasta que se la haya chupado toda, repetir la operacion hasta acabar con la leche. refrigerar por 2 horas y hacer un merengue con 2 claras de huevo y una taza de azucar, yo le agregue una cda de canela en polvo y le da un sabor exquisito, Batir a pto de nieve fuerte y decorar con la manga repostera con boquilla rizada.

Fuente: andaraw.blogspot.com/

Materiales:

* Latas o recipientes metálicos
* Pinturas para metal de cualquier color.
* Un cepillo de dientes.
* Pinceles y esponjas.

Procedimiento:

Primero, se limpia bien el tarro para que la pintura pegue bien. Después se pinta varias veces, para que quede bien cubierto y no se vean marcas ni etiquetas. Después en un espacio libre donde no haya nada que se pueda manchar, se sumerge el cepillo de dientes en pintura blanca y se salpica la superficie del tarro. Así hay un ambiente nevado y muy navideño.

Después se humedece la esponja en pintura dorada y se aplica en los bordes del tarro y de la tapa para darle un aspecto más elegante.

Después solo escoge algún diseño fácil como muñecos de nieve, árboles de navidad, santas, renos, o campanas, y se pinta sobre un lado del tarro con el pincel.

Por último, con un pincel delgado, se hacen los últimos detalles tales como estrellas, los ojitos de los personajes, etcétera.

Otra opción es que en lugar de pintarlos los forres con alguna tela que tenga diseños navideños, adhiriendo ésta al tarro con pegamento. Déjala secar y ya puedes utilizar los lindos recipientes.

Ahora, tienes tarros navideños para guardar lo que tú quieras, desde regalos, hasta granos y cereales en la cocina.

Fuente: Solonosotras.com

Ingredientes:
1/4 kilo de porotos (frijoles) granados (aprox. 2 tazas desgranados)
3 tazas de agua
2 cucharaditas de sal
1 cubo de caldo concentrado (de ave)
1 cucharada de aceite
1 mediana cebolla, cortada fina
1 diente de ajo, picado fino

1 zanahoria pequeña, rallada
1/2 cucharadita de ají de color
1 cucharadita de albahaca seca, o algunas hojas de albahaca fresca
1/2 tomate grande, picado fino
pizca de comino
pimienta al gusto
8 tazas de choclo desgranado (aprox. 5-6 choclos norteamericanos)

Preparación:
1.- Disuelva el cubo de caldo concentrado en una taza de agua caliente.

2.- En una olla grande, ponga los porotos con el resto de agua, sal y caldo. Hervir por 15 minutos.

3.- Mientras los porotos se está cocinando, ponga una sartén al fuego a temperatura mediana. Caliente el aceite y fría la cebolla, ajo y zanahoria hasta que estén dorados. Agregue el ají de color y mezcle.

4.- Luego, añada la mezcla de la cebolla a los porotos. Cueza por otros 25 minutos aproximadamente. No deje que los porotos se recuezan.

5.- Mientras los porotos se siguen cocinando, prepare el choclo. Muela el choclo fino. Es fácil con la ayuda de una licuadora, pero ponga el choclo poco a poco para que se muela bien.

6.- Cuando los porotos se están cocidos, agregue el tomate y el choclo y cueza a fuego lento, revolviéndolo frecuentamente. Cuézalo hasta que el choclo esté cocido, aproximadamente 15 minutos.

7.- Sirva los porotos en ollas de greda. Si desea, ponga una longaniza frita al lado.

Tomado de recetaschilenas.com

Por si no lo sabes, en una sola comida navideña o ded año nuevo consumes las mismas calorías que en varias comidas normales, es decir, ¡más de 2,500 calorías! Y es que en esos días hacemos de la mesa la protagonista de los eventos y de los excesos. Son días mágicos, pero también implican grandes comilonas en familia, celebraciones en el trabajo, picoteos de dulces a cualquier hora e infinidad de copas, todo en un ambiente que te invita a descansar y a estar inactiva.

Celebra las fiestas sin engordar, con estas sencillas medidas de la Nutrióloga Magda Carlas, autora de ‘Alimentarse bien al ritmo de hoy’ y ‘Pasando de dietas’, que te dejarán disfrutar de la comida sin sentirte culpable.

Falsos mitos

1. Es mejor llegar a la cena en ayunas: Falso. No comer nada durante el día te provocará un hambre excesiva y arrasarás con toda la comida. Mejor llega con un apetito moderado.

2. Las sopas son ideales para aguantar: Falso. Generalmente las sopas y cremas navideñas son muy altas en grasas y te aportan muchas calorías. Desgrásalas bien antes de calentarlas o cómete un sándwich y una ensalada.

3. Mejor palitos en lugar de pan: Falso. Algunos de estos alimentos empaquetados llevan grasas. Es preferible que acompañes la cena con una pieza de pan integral.

4. El vino tinto no engorda: Falso. El vino tinto es algo más ligero que el blanco, pero sí aporta una buena cantidad de calorías. Bebe sólo dos copas con la cena.

5. Hay postres menos calóricos: Falso. Los pasteles, helados y dulces varían de características, pero todos son auténticas bombas calóricas. De preferencia consume frutas con yogurt light y almendras.

Trucos antigrasa

6. Elimina las grasas: Antes de cocinar las comidas, retira la piel del pavo, el tocino de la carne y la grasa de los caldos.

7. Elige grasas insaturadas: Prefiere el aceite de oliva y los pescados azules en lugar de las grasas saturadas como las animales y la mantequilla.

8. Reemplaza las yemas: Usa dos claras de huevo por cada yema en las recetas de tortillas, salsas o merengues.

9. Consume fibra vegetal: Los alimentos altos en fibra, como los vegetales verdes y los cereales integrales, arrastran en el intestino el exceso de grasa ingerido esos días.

10. Bebe con moderación: En estas fechas es clásico abusar de las bebidas alcohólicas, y contienen abundantes calorías que se transforman en grasa corporal y “llantitas” en tu anatomía.

11. No prolongues tu apetito: Evita llegar a la cena navideña con un “hambre de perros”. Es mejor que hagas el desayuno y la comida ligeros pero completos.

12. Vigila tu menú diario: En estos días festivos haz que tu alimentación se base en alimentos ligeros como frutas, verduras, lácteos descremados y mucha agua natural.

13. Evita picotear entre horas: No caigas en las tentaciones, para ello es necesario que en tu despensa no abunden las botanas ni las golosinas.

14. Modera los aperitivos y canapés: Suelen ser bocados deliciosos pero también pequeños concentrados de calorías. Mejor botanea con verduras con limón y chile o aceite de oliva y hierbas.

15. Controla las cantidades: Ya que generalmente el banquete navideño es muy extenso y con muy variados platillos, procura que tus raciones sean moderadas y no repitas.

16. Acompaña con mesura: Sé moderada con las salsas, guarniciones y todo lo que no sea esencial, porque aumentan enormemente la cantidad de calorías.

17. Disfruta más allá de la mesa: Come despacio, saborea cada bocado, piensa que el banquete para ser festivo no debe ser pesado. Deléitate con la calidad de los alimentos, más no con la cantidad.

18. Disfruta la fiesta: Deja de centrar tu atención en el pavo, la bebida y el turrón. Las fiestas son un deleite por la compañía y el ambiente festivo, es una época muy especial que va más allá de los placeres culinarios.

19. Desactiva el piloto automático: Si después de la cena ya estás satisfecha y te falta el postre, no te sientas obligada a comértelo; podrás hacerlo otro día, piensa que tu organismo es lo primero.

20. No te desintereses: No abuses de la comida aunque estés en buena forma, o porque tengas problemas de sobrepeso y no te importe engordar más.

21. Mantente en movimiento: Después de la comilona huye del sofá, en tus días libres sal a dar paseos, arregla la casa para recibir a tus invitados; te ayudará a disminuir los excesos de las comidas.

22. Adelgaza la despensa: Regala o congela las sobras de la cena. No podrás perder peso con una despensa llena de calorías que acabarán apareciendo en tu mesa y ensanchando tu cuerpo.

23. Desintoxícate después de los abusos: Cambia los alimentos procesados por los frescos, los refrescos y jugos por el agua natural, los dulces y postres por frutas y yogurt light, los capuchinos por el café negro.

24. Compensa los excesos: Te será muy útil hacer un día a la semana una dieta desintoxicante a base de frutas, verduras, cereales integrales y un lácteo descremado.

Fuente: modaenlaweb.com

• La decoración de cocinas clásica usan madera de roble.

• Las maderas finas se utilizan para la decoración de su cocina contemporánea.
Mezclar y combinar acabados de madera y diferentes texturas en los mostradores la hace interesante y añade profundidad a la habitación.

• Las cocinas se pueden hacer tradicionalmente como espacios de trabajo utilitario o como espacios abiertos que son una parte de los comedores o en la sala.

• Aunque la mayoría prefiere, la forma de una cocina es en U para permitir que la persona a hacer el mejor uso de la “obra-triángulo” del espacio, otras formas populares están en forma de L, o cocinas con forma de isla.

• Los electrodomésticos de acero inoxidable con acabado de estaño se usan más comúnmente en la cocina mientras que la plata o la vajilla de oro es, sin duda, para una cena grande y lujosa.

• Los gabinetes de vidrio para mostrar la mejor porcelana y paneles de madera para ocultar el resto son bastante populares.

• El espacio debe distribuirse para dar cabida a rango de cocción, hornos, lavavajillas y fregaderos.

• Asegúrese de que los mostradores de la cocina son duraderas, bellas y son fáciles de limpiar. Las más comunes son de granito, pizarra y losas de mármol y mosaicos de azulejos están igualando rápidamente a echar una mirada única a la cocina.

• La cocina necesita más espacio de almacenamiento con una gran cantidad de áreas de almacenamiento oculto y también se puede mezclar y combinar estantes lanzamiento, vertical de la bandeja y separadores de retiradas y se inserta cajón. Usted también tendrá contenedores de reciclaje y talleres aparato.

Pisos

• Es importante elegir material del suelo en consonancia con el resto de la casa. El azulejo es distintivo, pero puede ser frío, si no se calienta por debajo y su superficie dura puede requerir una alfombra en áreas de trabajo donde se esta parado por tiempo prolongado.

• El suelo de la cocina en colores llamativos es vibrante y enérgica, pero demasiado caro. Los colores neutros son las opciones tradicionales y más presupuesto amigable también.

• Iluminación regulable empotradas y accesorios decorativos de iluminación resaltando su isla de la cocina o comedor puede añadir un efecto dramático a la decoración de su cocina.

Fuente: decoraciondecocinas.org

El mazapán es una receta de origen árabe, típico para los postres de navidad.

Ingredientes
400 gr. de almendra molida.
400 gr. de azúcar.
2 claras de huevo (y sus 2 yemas).
1 taza de agua.
4 cucharadas de azúcar glacé.
1 cucharadita de vainilla.

Cómo Preparar Mazapán.
Calentamos el agua, con el azúcar, en un cazo hasta que el azúcar se disuelva y rompa a hervir. Dejamos que hierva, sin remover, hasta que alcance los 110º (para controlar la temperatura utilizaremos un termómetro de cocina).

Lo retiramos del fuego y añadimos las almendras, claras de huevo batidas y vainilla. Mientras vamos añadiendo los ingredientes no paramos de mezclar.

Ponemos una capa de azúcar glacé sobre el mesado de la cocina y ponemos ahí la masa que hemos hecho. Amasamos bien, y hacemos las fornas que deseemos.

Pintamos las figuritas con la yema de huevo y las horneamos durante 2 minutos a 200º, hasta que se doren.

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 20 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil

Fuente: Recetario-cocina.com

CONGELADOS:

VERDURAS
* Maíz en grano
* Judías verdes
* Habas
* Alcachofas
* Espinacas
* Etc.

FRUTAS
* Frutas rojas, azules, amarillas, etc.
* Pulpa de frutas de tropicales.

VARIOS
* Masa hojaldre en láminas
* Bases para pizzas.

PESCADO
* Filetes de merluza
* Filetes de rape
* Rodajas de pescadilla
* Calamares pequeños
* Salmón entero
* Preparados para sopa

CARNES
* Carne picada
* Hamburguesas
* Porciones de carne apanada

PLATOS SEMI PREPARADOS
* Croquetas (carne, pescado, pollo)
* Empanadillas
* Verduras rebozadas
* Crèpes y otros

ENVASADOS EN CRISTAL

LEGUMBRES
* Judías blancas al natural
* Lentejas
* Garbanzos al natural
* Judías verdes

VERDURAS
* Espinaca
* Acelgas
* Coles
* Espárragos
* Alcachofas

FRUTAS
* Macedonia
* Melocotón (u otra fruta) en almíbar
* Confituras y mermeladas

ENVASADOS EN LATAS

LEGUMBRES
* Judías, garbanzos, lentejas y otros

VERDURAS
* Habas preparadas
* Espinacas
* Pimientos
* Alcachofas
* Judías verdes
* Champiñones
* Guisantes
* Menestra de verduras
* Preparado para ensaladas

FRUTAS
* Macedonia
* Melocotón (u otra fruta) en almíbar
* Confituras y mermeladas

PRODUCTOS LACTEOS
*Leche de larga conservación
* Leche evaporada
* leche condensada
* Nata en latitas
* Queso
* Yogurt

CARNES Y PESCADOS
*Salchichas
* Patés
* Callos
* Sardinas en aceite y al escabeche
* Mejillones
* Atún al natural y en aceite

LOS INDISPENSABLES
* Arroz
* Harina
* Azucar granulada y azúcar flor
* Sopas deshidratdas
* Cacao, chocolate
* Caldo concentrado en cubitos
* Levadura natural y levadura tipo royal
* Sal, pimienta
* Especias y hierbas desecadas
* Frutos secos: higos, almendras, nueces, etc.
* Puré de papas
* Café instantáneo

Bueno, esperamos que esta lista te sea de gran utilidad, y que por sobretodo disfrutes de tu cocina.

Fuente: www.amujer.com

1. Uno de los principales factores a tener en cuenta es la iluminación. Para que el lugar pequeño genere sensación de mayor amplitud, es necesario utilizar pinturas de colores claros en las paredes.
Convendrá, asimismo, optar por iluminación general blanca y bien intensa en áreas donde se preparan y cocinan los alimentos. Rechazar las luces tenues, porque crean zonas de sombras.

2. Será necesario contar con lugares de guardado, porque los accesorios de cocina no podrán estar acumulados en ella, ya que así transmiten una impresión de desorden y acotan aún mas el reducido espacio con que se cuenta. La sugerencia es mantener todos los elementos que integran la cocina ordenados.

3. Aprovechar el uso de colgadores en las paredes, para colocar allí tanto ollas y sartenes, como accesorios, cucharones, pinzas, espátulas, etc. De esta forma se liberan otros espacios, y se aprovechan los que de otro modo no se usarían.

4. Una alternativa para generar espacios de guardado, es instalar repisas o estantes, incluso sobre otros muebles, como alacenas o aparadores. La dificultad la presenta la altura, para lo cual se puede hacer uso de alguna escalera, o un pequeño taburete. En el caso de disponer de espacios de guardado de este tipo, lo recomendable, es que allí se coloquen solamente elementos que no son de uso continuo, ni que se necesita acceder a ellos permanentemente, porque representaría una incomodidad.

5. Por su parte, es aconsejable que los suelos no sean de colores oscuros. Asimismo, se puede aprovechar el uso de baldosas instaladas en diagonal, que transmiten una sensación de mayor espacio.

6. Los muebles en una cocina de espacio reducido, deberán ser preferentemente mobiliario funcional, con puertas correderas, para ganar espacio, mejor aún, si tienen superficies lisas. Para lograr efecto de espaciosidad, tendrán que ser de colores claros, lacados o brillantes, sobre todo los frentes de los mismos. También es válido utilizar módulos con puertas de cristal, pero no así, muebles rústicos grandes, porque provocan un efecto opuesto al buscado.

7. Optar por muebles que se puedan retirar si no se utilizan, como sillas plegables, una mesa extensible, o sillas apilables. Este tipo de mobiliario ayuda a extender la superficie libre.

8. Las islas de cocina, suelen emplearse en aquellas que tienen dimensiones importantes. Pero si la cocina pese a ser pequeña, tiene una disposición de los muebles tal, que permite colocar una pequeña isla, podrá sacarse ventaja de su implementación. Cumpliendo una doble función, una es la de guardar objetos y utensilios en su interior, y la otra de preparar alimentos sobre su superficie.

9. En la elección de los electrodomésticos es importante tener presente el espacio disponible en la cocina, de modo que al momento de integrarlos a ésta, no resulten un obstáculo en el espacio disponible. Afortunadamente en el mercado, existen varias medidas de artefactos de cocina, por lo que habrá que elegir los más estrechos, mejor aún si son integrables a la cocina.

10. Es importante no descuidar el área de preparación de los alimentos, que deberá ser cómoda y libre de objetos, de modo que, se realice la tarea sin demoras ni limitaciones de espacio.

Como vemos, se puede lograr que pese al poco espacio disponible que la cocina luzca bien y resulte un espacio confortable.

Fuente: Casaoriginal.com

Entre ellos podrás elegir por ejemplo, recipientes de diferentes tamaños para guardar viandas, saleros, pimenteros, moldes para darles forma a tus preparaciones, utensilios como cuchillos, tenedores y cucharas realmente atractivos y hasta un temporizador con la cara de un LEGO para que puedas programar el tiempo de cocción de tu próxima preparación.

Este juego de accesorios para la cocina de LEGO es realmente hermoso y a todos los pequeños del hogar les encantará. Seguramente a más de un grande cautivará por su belleza y creatividad.

¿Qué tal cambiar esos antiguos y aburridos cuchillos por estos nuevos con mango LEGO? Si te atreves a darle una vuelta de tuerca a tu vida, estos accesorios creados por LEGO no pueden faltar en tu cocina.

Fuente: Espaciohogar.com

Se puede utilizar el limón para:

* Desinfectar una tabla de cocina: frota una rodaja de limón sobre su superficie para desinfectarla.
* Aliviar picaduras de mosquito: frotar una rodaja de limón sobre la picadura cada hora para aliviar el picor
* Eliminar el color marrón que adquieren los alimentos cuando están mucho tiempo al aire: rocía las rodajas de manzana o de pera con zumo de limón antes de servir, o exprime un poco sobre el guacamole y remueve.
* Limpia las resistentes manchas de comida de las tablas de madera o de plástico: parte un limón en dos, exprime el jugo sobre la superficie sucia, restriégalo y déjalo reposar durante 20 minutos. Enjuagar con agua.
* Atenuar manchas de té en la ropa: Diluye zumo de limón con una cantidad igual de agua. Utiliza un cuentagotas o un palillo con algodón para asegurarte de que el zumo cae en la mancha. Aclara minuciosamente con agua fría.
* Un adorno barato: rellena un bol de vidrio con limones para hacer de centro de mesa o pon una fila de ellos en el alféizar de la ventana.
* Aliviar el dolor de garganta: corta un limón a la mitad. Sujeta una mitad sobre una cocina de gas o un quemador eléctrico a medio fuego y tuéstala hasta que la piel se vuelva de un tono marrón dorado. Déjala enfriar ligeramente, luego, mezcla el zumo con una cucharada de miel y traga la mezcla.
* Aclarar las uñas: frota un trozo sobre la superficie de las uñas.
* Sacar brillo al interior de los utensilios de cocina de cobre: espolvorea con sal un trozo de limón, luego, friega los utensilios con él.
* Blanquear la colada(lavarropa): añade media taza de zumo de limón a ciclo de la colada de una carga normal.
* Quitar restos de queso fresco u otros alimentos pegajosos de un rallador: cortar un limón y frotar ambos lados del rallador con la pulpa.

Fuente: Euroresidentes.

Además, como lo pude descubrir yo misma, el jugo del limón sirve también para sacar manchas de témpera de la alfombra. Sí, es verdad; después de probar con jabón, lavalozas, entre otros, se me ocurrió probar con el jugo del limón. La mancha salió en un dos por tres.
Espero les sirva mi aporte, sobre todo a aquellas que tienen niños pequeños.

Editorial.